Mộng Thu sáng tác vào những năm còn học phổ thông, cộng tác với Chương trình thiếu niên của Đài Tiếng nói nhân dân TP. Hồ Chí Minh. Tính đến nay, cô có khoảng 50 truyện ngắn được đăng tải trên các báo, tạp chí, riêng truyện ngắn "Thầy tôi", đạt giải ba do Sở Giáo dục và Đào tạo Tiền Giang tổ chức. Nhiều tác phẩm được đăng trên mạng. Mộng Thu đã sáng tác trên 50 bài thơ ; bài thơ "Không đề" đạt giải khuyến khích thơ trẻ Tiền Giang lần thứ nhất. Mộng Thu viết rất đều tay và đã trở thành cây bút chuyên nghiệp với khá nhiều truyện và thơ. Gần hai năm nay, cô qua lĩnh vực viết kịch bản phim truyền hình. Mộng Thu đã hoàn thành sáu bộ phim (mỗi bộ trung bình 30 tập), viết chung với Đỗ Thị Thanh Hương, trong đó có hai bộ đã được phát sóng: "Pha lê không dễ vỡ" và "Giải mã tình anh".